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Los garbanzos son un alimento completo, equilibrado, digestivo (pese a lo que algunos puedan pensar) y con un contenido de fibra tan deseable que sin lugar a dudas podríamos recomendar su ingestión más de una vez por semana.

Los garbanzos son especialmente bien considerados tanto en las zonas mediterráneas como en La India, y las posibilidades gastronómicas con esta leguminosa, se extienden por todo el Magreb, Europa y Asia.

Los colonizadores españoles lo introdujeron en América después de la conquista, implantándose con éxito en California, México y en las regiones de clima seco de todo el continente americano.

Son ricos en proteínas,  almidón y en lípidos (más que las otras legumbres) sobre todo de ácido oleico y linoleico, que son insaturados y sin colesterol.

Por eso, os aconsejaremos un par de recetas que evitan la mezcla con carne o pastas, para evitar su pezadez. Siven para cualquier momento del año, son platos muy baratos y les encantan a los niños

1. Ensalada de garbanzos

- Mezclar garbanzos cocidos con guisantes y zanahorias cocidas partidas en trozos muy pequeños. Todo1 a partes iguales. Atún de lata. Sal al gusto, limón y aceite. Con un poco de perejil, el plato es colorista, aparente y riquísimo.

2. Humus (es un primer plato o un plato de aperitivo para untar con pan) (4 personas)

- Garbanzos cocidos para 4. Se pela medio ajo (o un cuarto) y se echa cruzo a los garbanzos. Aceite, limón, un poco de pimiento verde y todo a la turmix. Queda una pasta muy rica que se puede ir untando sobre pan o tortas. El sabor es único.

Para más recetas, aconsejamos:

http://www.recetasgratis.net/Recetas-con-Garbanzos-ingredientes_recetas-749_1.html