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El Premio Nobel de Medicina 2008 Luc Montagnier ha aconsejado consumir la Preparación de Papaya Fermentada (FPP), un complemento alimenticio completamente natural , para protegerse de enfermedades inmunológicas y de la oxidación de las células que provoca el estrés.

Montagnier ha destacado el uso de este fruto tropical como un “potenciador de las defensas inmunológicas naturales para combatir contagios virales como la gripe o el Sida y el estrés oxidativo, procesos vinculados a enfermedades degenerativas como el Alzheimer y el Parkinson“.

Luc Montagnier ha argumentado los beneficios de la FPP en la conferencia “Hacia una Medicina Preventiva“, pronunciada en el marco del II Congreso de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD), según un comunicado.

En este sentido, el médico ha afirmado que la medicina preventiva natural “es la única respuesta para asegurar un equilibrio socio-económico en nuestras sociedades cada vez más envejecidas a causa del estrés” provocado por situaciones socio-laborales problemáticas, el tabaco, el alcohol, la polución o el ruido.

La Preparación de Papaya Fermentada es un extracto natural a partir de los frutos de plantas de la especie Carica papaya, cultivadas biológicamente en Hawai y procesadas en el Instituto de Investigación de Osato (Japón) sin aditivos ni conservantes, con el asesoramiento del propio Montaigner y se comercializará próximamente en España.

Luc Montagnier ganó el Premio Nobel de Fisiología y Medicina de 2008, junto con Françoise Barré-Sinoussi, por descubrir el VIH (Virus de Inmunodeficiencia Humana), causante del SIDA.

La Unidad de Nutrición Humana de la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de Reus (Tarragona) ha demostrado que la ingesta de una ración de frutos secos al día mejora la salud cardiovascular y reduce el riesgo metabólico de diabetes.

Hasta ahora no se había realizado ningún estudio para saber si los frutos secos podrían mejorar la resistencia a la insulina, un estadio previo a la aparición de diabetes.

Desde Reus, comenzaron a investigar el problema con un grupo de voluntarios no diabéticos con síndrome metabólico –es decir con alteraciones metabólicas que condicionan un mayor riesgo de diabetes o enfermedades vasculares– a través de un estudio llamado Efinut.

El estudio consistió en recomendarles durante 12 semanas una dieta baja en grasa y saludable desde el punto de vista de prevención cardiovascular. La mitad de los voluntarios, además, recibieron 30 gramos al día de una mezcla de frutos secos.

Los primeros resultados constataron que aquellos que incorporaron a su dieta los frutos secos mejoraron diferentes parámetros relacionados con el riesgo de desarrollar alguna enfermedad cardiovascular y redujeron significativamente su resistencia a la insulina. Esto sugiere que consumir frutos secos podría reducir el riesgo de desarrollar alguna de estas enfermedades.

El estudio ha sido financiado por el Ministerio de Educación y Ciencia, el Instituto de Salud Carlos III y el International Nut and Dried Fruit Council Fundation. Los resultados han sido publicados recientemente en la prestigiosa revista ‘Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Disease’.

Más información en: http://www.sabormediterraneo.com/salud/tablas_caloricas.htm

Los garbanzos son un alimento completo, equilibrado, digestivo (pese a lo que algunos puedan pensar) y con un contenido de fibra tan deseable que sin lugar a dudas podríamos recomendar su ingestión más de una vez por semana.

Los garbanzos son especialmente bien considerados tanto en las zonas mediterráneas como en La India, y las posibilidades gastronómicas con esta leguminosa, se extienden por todo el Magreb, Europa y Asia.

Los colonizadores españoles lo introdujeron en América después de la conquista, implantándose con éxito en California, México y en las regiones de clima seco de todo el continente americano.

Son ricos en proteínas,  almidón y en lípidos (más que las otras legumbres) sobre todo de ácido oleico y linoleico, que son insaturados y sin colesterol.

Por eso, os aconsejaremos un par de recetas que evitan la mezcla con carne o pastas, para evitar su pezadez. Siven para cualquier momento del año, son platos muy baratos y les encantan a los niños

1. Ensalada de garbanzos

- Mezclar garbanzos cocidos con guisantes y zanahorias cocidas partidas en trozos muy pequeños. Todo1 a partes iguales. Atún de lata. Sal al gusto, limón y aceite. Con un poco de perejil, el plato es colorista, aparente y riquísimo.

2. Humus (es un primer plato o un plato de aperitivo para untar con pan) (4 personas)

- Garbanzos cocidos para 4. Se pela medio ajo (o un cuarto) y se echa cruzo a los garbanzos. Aceite, limón, un poco de pimiento verde y todo a la turmix. Queda una pasta muy rica que se puede ir untando sobre pan o tortas. El sabor es único.

Para más recetas, aconsejamos:

http://www.recetasgratis.net/Recetas-con-Garbanzos-ingredientes_recetas-749_1.html

Investigadores de la Universidad de Alabama en Birmingham (UAB) han descubierto que la restricción de la glucosa, el azúcar más común, puede ampliar la vida saludable de las células del pulmón humano así como la reducción de la propagación del cáncer.

La investigación asegura que la restricción de la ingesta de calorías puede beneficiar a la longevidad y ayuda a prevenir enfermedades como el cáncer, que se han vinculado al envejecimiento, dijo el investigador jefe Trygve Tollefsbol, Ph.D., DO, profesor en el Departamento de Biología.
Tollefsbol dijo. “Nuestra investigación indica que la reducción de calorías extiende la vida útil de las células humanas sanas y ayuda a la capacidad natural del cuerpo para matar el cáncer de las células que forman”.

El equipo de la UAB realizó sus ensayos en humano sanos y las células del pulmón de células precancerosas humanos de pulmón en frascos de laboratorio. Los frascos se prestan en el nivel normal de glucosa o de cantidades significativamente reducida del compuesto de azúcar, y entonces las células se les permitió crecer durante algunas semanas.

“En ese momento, fueron capaces de rastrear la capacidad de las células de división al mismo tiempo que controlar del número de células supervivientes. En particular, los investigadores encontraron que dos genes se vieron afectados en la respuesta celular a la disminución del consumo de glucosa. El primer gen, la telomerasa, codifica una enzima importante que permite a las células a dividirse de forma indefinida. El segundo gen, p16, codifica una conocida proteína contra el cáncer.
“Frente a los efectos se han encontrado estos genes en las células sanas frente a las células precancerosas. Las células sanas aumentaron la telomerasa y disminución de p16, lo que explicaría el impulso en el crecimiento de células sanas”, dijo Tollefsbol.
La investigación de la UAB se basa en los vínculos entre la ingesta de calorías, el envejecimiento y la aparición de enfermedades relacionadas con el envejecimiento. Se cree que es la primera de su tipo, dado que utiliza el enfoque único de las pruebas de células humanas en comparación con animales de laboratorio.
“Nuestros resultados no sólo confirman las conclusiones anteriores de la alimentación de los animales, pero también ponen de manifiesto que la longevidad humana puede lograrse a nivel celular a través de la restricción calórica“, dijo Tollefsbol.
“La esperanza es que este gran avance de la UAB llevará a nuevos descubrimientos en diferentes tipos de células y facilitar el desarrollo de nuevos enfoques para ampliar la vida de los seres humanos”, agregó.

El estudio del grupo, titulado “Restricción de la glucosa de la célula normal se puede extender la vida  y perjudica el crecimiento de la célula a través precancerosas epigenética hTERT y Control de la expresión de p16” ha sido publicado en la edición digital de El Diario de la Federación de Sociedades Americanas de Biología Experimental, o FASEB Journal.

La Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) y la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español han firmado un convenio de investigación para profundizar en el estudio de los efectos del consumo de aceite de oliva en la prevención y la lucha contra el cáncer de mama.

El Grupo multidisciplinar para el estudio del cáncer de mama (GMECM), dirigido por el doctor Eduard Escrich, profesor del Departamento de Biología Celular, Fisiología e Inmunología, llevará a cabo la investigación que tendrá una duración de cinco años, según informa la UAB.

El GMECM ha demostrado en investigaciones anteriores que una ingesta moderada de aceite de oliva virgen frena la progresión de este tipo de cáncer mediante mecanismos que contrarrestan el posible efecto perjudicial de las grasas, mientras que el consumo excesivo del aceite de semillas no es adecuado.

Las investigaciones del GMECM pretenden determinar la posible actividad de componentes habituales de la alimentación humana, con el objeto de formular opiniones científicas en relación con la salud de la población o con el riesgo de enfermedad, enmarcándose en el campo de la prevención del cáncer de mama.

Para la nueva investigación se llevarán a cabo estudios experimentales y con muestras y líneas celulares humanas, entre ellos un trabajo sobre los efectos de las grasas de la dieta sobre los tumores mamarios, y en particular del aceite de oliva virgen extra.

Más información en:

http://www.cancer.gov/espanol/pdq/tratamiento/seno/Patient

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000913.htm

Lo mejor de estos 20 alimentos que recomiendo a continuación es que se pueden tomar a lo largo de todo un día. Una ensalada a base de soja, lechuga, aguacate y tomate es un plato de entrada y reúne 4 de los alimentos fundamentales. Cada uno de estos alimentos es un buen consejo para ti y tu familia.

1. Vino
Un buen vino no sólo es placentero. “El vino tinto se ha ubicado recientemente en la luz pública como el nuevo elixir anti-aging, y por una buena razón. Los estudios sobre las propiedades anti-envejecimiento del vino han descubierto un antioxidante único llamado resveratrol que tiene poderosos efectos antiedad. Se produce durante el proceso de fermentación y abunda en el vino tinto y un poco menos en el blanco”, explica el doctor Grigory Sadkhin, fundador del The Sadkhin Complex, un programa de pérdida de peso anti-envejecimiento. ¿Cómo actúa?
Engaña al cuerpo y activa genes específicos que controlar los procesos metabólicos del cuerpo, reparan el ADN y proveen un lugar para otras propiedades beneficiosas para una vida más larga y saludable, asegura.

2. Manzana
Ya conoces el dicho popular: “Una manzana al día mantiene aejado al doctor”. ¿El motivo? Las manzanas tienen excelentes popiedades para combatir los radicales libres. Nos ayudan a mantenernos jóvenes desde adentro hacia afuera”, sintetiza Deborah Enos, nutricionista y autora de “The One-Minute Wellness Coach”.

3. Té verde
El té verde ha sido usado por miles de años como una bebida tradicionalmente terapéutica que promueve la longevidad y la buena salud, recuerda el doctor Sadkhin. “Es una excelente fuente de un antioxidante llamado EGCG, que previene el desarrollo de células dañinas y ayuda a mantener la integridad estructural de las membranas, lo que también protege a las células”, agrega. El EGCG, según el experto, es al menos 25 a 50 veces más potente que otros antioxidantes populares como la vitamina C y E. De hecho, una taza de té verde es equivalente en efecto a una porción de frutas y vegetales.

4. Salmón
Uno de los pescados más populares en Estados Unidos, el salmón es rico en proteínas saludables y en ácidos grasos omega-3. “Estos ácidos reducen la inflamación del cuerpo y mejoran la función del sistema inmunológico”, asegura John La Puma, autor de ChefMD: A Food Lover’s Guide to Culinary Medicine.

5. Miel
Para endulzar bebidas o preparar comidas, siempre es ha sido un elemento sano. Pero ahora, la miel ha subido en el ranking por sus propiedades antiage, de acuerdo con Sadkhin. “Se ha descubierto que la miel es tan buena fuente de antioxidantes como las frutas y vegetales más saludables, además de proveer energía y carbohidratos, que son esenciales para un estilo de vida activo”, indica.

6. Vegetales de hoja verde
Si eres de los que se saborean con una fresca ensalada de un mix de verdes, es tu oportunidad de comer sano y detener el reloj de los años. “Las hojas verdes, pero especialmente la espinaca, pueden ayudar a protegerte de la edad. La espinaca en particular protege de la degeneración macular relacionada con la edad”, asegura la nutricionista Deborah Enos.

7. Leche
Nadie duda de sus bondades con la salud. Pero lo que quizá no sabías es que prosee fitoquímicos que trabajan
para mejorar la función corporal y la salud en general. “Muchas sociedades de longevos la consumen regularmente. La leche contiene vitaminas D, K y calcio que previenen la degradación de los huesos, vitamina A que es crítica para la función inmune y Iodo, importantísimo para la función tiroidea. También posee nutrientes como potasio, magnesio, riboflavina y vitaminas B12, necesarias para la buena salud cardíaca. Lo más interesante: algunos componentes de la leche son agentes que inhiben varios tipos de cáncer como el de piel, de seno y colorectal”, señala el doctor Sadkhin.

8. Frutos rojos
Son ideales para despertar la pasión, pero también para vivir más años. Los blueberries y blackberries contienen poderosos fitonutrientes llamados flavonoides, que tienen efectos antioxidantes potentes. “Los flavonoides ayudan a las células a comunicarse más eficientemente entre ellas, y han sido asociados con la reducción del riesgo de enfermedades degenerativas del cerebro, como el Alzheimer y la demencia. Además, contienen un fitonutriente llamada ácido ellagic, demostrado anticancerígeno.

9. Aguacate
Ideales para compartir en un exquisito guacamole, los aguacates contienen muchos beneficios antiage. Según el doctor Sadkhin, además de ser una buena fuente de grasas monosaturadas que reducenel colesterol malo y, por lo tanto, disminuye el riesgo de complicaciones al corazón lo que resulta en una vida más larga y saludable, tiene vitamina E, un antioxidante que mantiene la piel sana y previene su envejecimiento.

10. Brócoli
Es tan bueno que el doctor Sadhkin no duda en llamarlo superpoderoso: “El brócoli es excelente funete de vitamina A, que está a cargo de regular el sistema inmunológico, ayudar a prevenir y combatir las infecciones, y de vitamina C, un nutriente esencial para la función inmune y un poderoso antioxidante que ayuda a proteger las moléculas vitales, como las proteínas, carbohidratos y lípidos, de los radicales libres” (responsables del daño celular que provoca el envejecimiento).

11.Café
“Aunque el mecanismo todavía no está claro, el café parece proteger contra la cirrosis, el cáncer de hígado, la Enfermedad de Parkinson y la diabetes”, recuerda John La Puma. Según el especialista, el café tiene muchos componentes químicos metabólicamente activos, entre ellos la cafeína, que pueden actuar en ese sentido.

12. Ajo
Su impacto en la salud es tan fuerte como su olor. Pero vale la pena. “Los estudios demostraron que las personas que comen pequeñas cantidades de ajo al menos una vez a la semana, son 50% menos propensos a desarrollar ciertos tipos de cáncer”, asegura el doctor Sadhkin.

13. Agua
Beber agua es fundamental para sobrevivir, pero también para vivir más y mejor. “Tomar al menos 8 vasos de agua al día asegura un manejo óptimo de las toxinas y deshechos del organismo y acelera la remoción de estas sustancias dañinas del cuerpo, reduciendo el estrés y mejorando la salud en general”, asegura el doctor Sadkhin.

14. Ciruelas pasas
Las ciruelas pasan pueden no tener muy buen aspecto, pero, según el doctor Sadkhin, tienen la más alta concentración de antioxidantes que ninguna otra fruta: “Sus antioxidantes previenen la proliferación de radicales libres muy peligrosos, que responsables del daño del oxígeno a las grasas, lo que es parte integral de las células de los tejidos, del cerebro. Su prevención reduce también el riesgo de cáncer, ya que estos radicales son responsables de las mutaciones de ADN que resultan en crecimientos cancerígenos”.

15. Tomates
Exquisitos en ensalada, sopas o como salsa para tu pasta, los tomates son una fuente rica en flavonoides. “Los flavonoides son químicos anti- inflamatorios del cuerpo, y el licopeno, el caroteno más conocido que le da ese color rojo brillante”, explica John La Puma, autor de “ChefMD: A Food Lover’s Guide to Culinary Medicine”. La mejor forma de absorber el licopeno, según el experto, es con una pizca de aceite.

16. Chocolate
Siempre es un placer comer así de saludable. “Mientras más alto sea el nivel de cacao, más grande es la habilidad del chocolate amargo de dilatar las arterias, ayudándolas a retener flexibilidad y elasticidad y disminuir la presión arterial, lo que ayuda a retrasar el envejecimiento”, dice John La Puma.

17. Algas marinas
¿Te vuelves loco por el sushi? Una razón más para comerlo: es una excelente fuente de selenio y Iodo. “El iodo maneja la función tiroidea y el selenio previene el crecimiento de células cancerígneas. Las algas marinas también son una buena fuente de fibra solubre en aceites omega-3, llamados aceites esenciales”, indica el doctor Sadkhin.

18. Calabaza
Aprovecha la época. La calabaza, según el doctor Sadkhin, viene cargada de vitaminas y nutrientes esenciales, y es rica en antioxidantes que previenen el proceso de envejecimiento y estimulan la función metabólica. “También disminuyen la glucosa en la sangre y disminuyen el colesterol malo, un componente importante en quien sufre diabetes y obesidad”, agrega el experto.

19. Yogurt
Además de ser un snack delicioso y saludable, el doctor Sadkhin lo recomienda porque contiene bacterias vivas que fortifican el sistema inmunológico y mejoran la función metabólica: “Esto incrementa la resistencia a enfermedades inmuno relacionadas”.

20. Soja
“Los frijoles de soja o soya, están llenos de grasas insaturadas saludables, poderosos antioxidantes y flavonoides y, además, son una excelente fuente de proteína disponible para la formación de músculo”, indica John La Puma. Un plus: también puedes adaptarlos fácilmente a cualquier tipo de sabor y condimento.

Rooibos (Aspalathus Linearis) es el nombre que recibe una planta sudafricana que en afrikáans significa arbusto rojo.

También se la conoce como Te rojo o Te Rooibos, pero no es la planta de te. Sus propiedades adelgazantes y el no contener cafeína la hacen muy recomendable. Pero las propiedades del Rooibos son muchas.

Propiedades del Rooibos

Con el Rooibos se hacen tisanas agradables que pueden beber los niños y los hipertensos porque no contienen cafeína.

• Ayuda en el tratamiento de las alergias: actúa como un antihistamínico natural suave y sin producir somnolencia.
• Trastornos digestivos e intestinales: rooibos es una planta con efectos muy beneficiosos ante la diarrea, estreñimiento, gastritis, dolores de estómago, vómitos o nauseas. De hecho, mejora la mayoría de problemas gastrointestinales.
• Dientes sanos: su contenido en Calcio, Magnesio y sobre todo Fluor hacen del Rooibos una planta ideal para nuestros dientes.
• Huesos sanos: el Calcio, el Magnesio y el Fluor también nos ayudarán, por supuesto, a cuidar nuestros huesos. Cambiar el café por esta infusión puede ser un buen hábito en la mayoría de los casos.
• Efecto antioxidante y antirradicales libres: su aporte de nutrientes antioxidantes como la vitamina C, los Flavonoides, el Superóxido-dismutasa y la Quercitina ayudan a combatir los radicales libres que son los principales responsables del proceso de envejecimiento, del estrés y de muchas enfermedades.
• Bebida para los deportistas: precisamente ese efecto antioxidante junto a su aporte multimineral lo hacen al rooibos ideal para los deportistas que quieren reponer las sales eliminadas durante el ejercicio. Colabora, pues, a combatir la acidez que causa en nuestro cuerpo el ejercicio excesivo.
• Problemas de la piel: la mayoría de los problemas cutáneos como eczemas, picazones, costras, dermatitis del pañal, irritaciones, alergias y urticarias suelen mejorar con la tomade rooibos. Su carácter antioxidante es el responsable.
• Boca y garganta: muchos problemas bucales como las molestas Aftas, dolores de garganta, gingivitis o faringitis suelen mejorar con su toma. También pueden realizarse gargarismos.
• Buen efecto remineralizante: es una forma extra de reforzar nuestro organismo con minerales como Potasio, Calcio, Hierro, Magnesio y Zinc.
• Ayuda a perder peso: el rooibos nos ayuda a equilibrar los niveles de Potasio y Sodio, a fin de que no hagamos retención de líquidos. Su efecto diurético es suave pero eficaz.
  Por otro lado, si nos ayuda a combatir el estreñimiento y las malas digestiones es lógico que nos notemos más deshinchados.
  Es por eso que sea un buen aliado en las dietas para adelgazar y en cualquier plan contra la obesidad.
• Espasmos y cólicos infantiles: por sus propiedades antiespasmódicas que tiene el rooibos, se ha demostrado su utilidad para aliviar los habituales cólicos infantiles. La variada composición en minerales supone un complemento ideal a la dieta infantil.
• Equilibra el sistema nervioso: por un lado tenemos que el rooibos no es excitante, ya que no contiene cafeína, y por otro lado es rico en minerales como el Magnesio, de gran importancia para el sistema nervioso.

 Comer es un placer del que no podemos evadirnos.

Hay que comer para ser feliz. La clave está en saber hacerlo con moderación.

Mi opinión es que hay que cambiar los sabores, intentar mezclar lo dulces y lo salado, cocinar en casa recetas de otros países, cuanto más exótico mejor.

Creo también que es mejor comer poco que mucho. Eso sí, comer rico .

Un amigo mío me dijo que él era “ciudadano del mundo, que ahí donde se comiera bien, estaba él…”. Lejos de estar gordo, es una de las personas más felices y saludables que conozco.

Mi propuesta de hoy es disfrutar con la cocina, con los pucheros, cazos, espumaderas y demás artilugios gastronómicos. Probar. Ensayo y error en la cocina. Dedicarle tiempo. Invitar a los amigos a que prueben y digan qué les parece.

Os dejo dos webs que os inspirarán seguro:

1. Muy práctica y fácil. Personalmente he hecho varias de las recetas que proponen con mucho éxito: http://cocinadelmundo.com/

2. Está muy de moda ahora: el personaje de Julia Child: http://www.pbs.org/juliachild/

Hace unos meses ví la película en Cancún (México) y aunque reconozco que el guión es más para un público norteamericano, el personaje que encarna Meryl Streep, Julia Child, me enamoró. Por cierto, el blog de cocina de Julie es el tercero más visitado en Estads Unidos. Por algo será.

No me ha costado demasiado hacer que mi marido (que nunca antes de casarme conmigo las había probado) y que mi hija de cinco años, las coman sin quejarse. El secreto está en cómo hacer que no parezcan espinacas, y por supuesto, en la presentación.
Para tres o cuatro personas se necesitan:

• 350. gramos de espinacas
• un poco de pavo al gusto
• tres huevos
• medio vaso de leche

La preparación es sencilla: mezclalo todo y bátelo con la turmix. Échalo en un molde en el que previamente hayas vertido unas gotas de aceite de oliva y llévatelo, o bien 7 minutos al microondas a 700w o al horno a 250 grados durante 15 minutos.

Al desmoldarlo, puedes cortar el pastel en rodajas y servirlo con una salsa al gusto. Recomiendo un poco de mahonesa.

Es exquisito, bajo en calorías, alto en fibra, hierro y proteínas y la presentación invita al placer.

Pirámide alimentaria

Sin volverse muy locos, la salud mental comienza por tener rutinas salubres vinculadas al físico. Esto es: comida, ejercicio, relaciones sociales, tiempo de ocio y de trabajo bien dosificados.

Comer de manera sana significa saber ponderar los alimentos básicos por encima de los que no lo son, es decir: comer frutas y verduras, cereales y lácteos, proteínas, ácidos insaturados e hidratos de carbono, siempre por encima de las carnes, pescados y las legumbres. Obviamente hay que comer de todo, pero la consabida pirámide debe tener todo nuestro respeto.

Independientemente del nivel de colesterol de cada individuo, de su edad o su salud, están prohibidos (o deberían estarlo) alimentos como la bollería industrial, las grasas de origen animal, los alimentos fritos y los manufacturados sobremanera.

Mi consejo es que tomen siempre alimentos integrales: azúcar integral, hariza integral, arroz integral… que tienen mayores cantidades de fibra.
Dentro de la rutina está el beber agua, sí, siempre con moderación, como todo en la vida. Pero al menos 1,5 litros al día.
Y la mejor de las rutinas: un poco de ejercicio… me voy corriendo a hacer un poco de bici estática!

Sushi

Pese a que proliferan con agilidad los restaurantes japoneses (mejor con comida japonesa), aún hay mucha gente que se resiste a probarla. Lo cierto es que aún probándola, hay muchos que reniegan de ella. Excepto si hay algún problema con el anisakis, la comida japonesa y en concreto el sushi, es recomendable para todas las personas de cualquier edad y de cualquier condición física. Somos lo que comemos, el cuerpo está conectado al alma y a la inteligencia. Comer de manera inteligente nos hará sentirnos mejor con nuestro cuerpo y con nuestro psique.

El sushi se hace a base de arroz con vinagre, algas nori, vegetales y pescado; los ingredientes básicos son saludables. Tradicionalmente el sushi es un plato bajo en calorías, alto nivel en fibra, vitaminas y omega-3.

Es un plato cuyos ingredientes se pueden variar para así hacerlo más interesante al paladar. Hay que comer el sushi con moderación, como cualquier alimento, al tomarlo en abundancia, deja de ser beneficioso.

El nori, que son láminas de algas secas, es un alimento con poca grasa y contiene varias vitaminas como la A y la B, y alto nivel de yodo, un oligoelemento esencial que ayuda a prevenir el hipotiroidismo o hipertiroidismo.

Se sabe que el pescado es mucho más saludable que cualquier otra carne pues contiene menos cantidad de materia grasa y posee un valioso aporte de vitaminas y minerales al igual que ácidos grasos libre de grasas trans y gran cantidad de omega-3. Entre los pescados más saludables están el atún y el salmón.

Los vegetales utilizados también son ricos en vitaminas y proporcionan fibra. En general la combinación de grasas saludables, fibra y vitaminas hacen que el sushi proporcione una comida completa, saludable y sea un verdadero deleite para el paladar.

Todo ventajas ¿no?